Көп кофе ішкеннен кейін, сіз бір бұршақты бутик кофеханасында ішкеніңіз бен кофе дайындағаныңыздың дәмі арасында неге үлкен айырмашылық бар екенін кенеттен түсінесіз.кофе пакеті тамшылатып үйде?
1.Тегістеу дәрежесін қараңыз
Кофе қалтасының тамшысындағы кофе ұнтағының ұнтақтау дәрежесі кофенің экстракция тиімділігін анықтай алады.Кофе ұнтағы неғұрлым қалың болса, соғұрлым экстракция тиімділігі төмендейді және керісінше.
Бірақ кофе пакетіндегі кофе ұнтағының мөлшері тамшылатады айырмашылығы да бар.Тым қою кофе ұнтағы жеткіліксіз экстракцияға әкеледі және ол су ішкендей болады.Керісінше, тым жұқа кофе ұнтағы шамадан тыс экстракцияға әкеледі, бұл тамшы кофені жұтуды қиындатады.
Бірінші сатып алудан бұрын бұл тармақты дәл бағалауға мүмкіндік жоқ.Сіз тек басқа сатып алушылардың бағасын көре аласызнемесе азырақ сатып алуға тырысыңыз.
2. Сүзгі қағазына қараңыз
Сүзгі қағазы шын мәнінде елемеу оңай фактор болып табылады.Оны екі аспектіге бөлуге болады: «иіс» және «судың тегістігі».
Сүзгі қағазының сапасы болсаөзі өте жақсы емес, кофеде керемет «дәм» болады.Бұл әдетте біз қаламайтын нәрсе және оны болдырмаудың жолы да өте қарапайым, тек сенімді үлкен брендті сатып алыңыз.
Екінші жағынан, «судың тегістігі».Егер су біркелкі болмаса, ол ілмекті су айдаудан кейін екінші су айдауды ұзақ күтуге әкеледі.Уақытты ысырап ету ең үлкен мәселе болмауы мүмкін.Шамадан тыс сулау да шамадан тыс экстракцияға әкеледі.Керісінше, егер су тым тегіс болса, бұл жеткіліксіз экстракцияға әкелуі мүмкін.
Бұл жоғарыда айтылғанмен бірдей.Бірінші сатып алудан бұрын нақты шешім қабылдауға мүмкіндік жоқ.Сіз тек сатушының шоуын көре аласыз немесе азырақ сатып алуға тырысасыз.
3. Қайнаған кезде судың температурасына назар аударыңыз
Бұл сатып алу туралы білім нүктесі емес, бірақ бұл құлаққаптардың дәміне әсер ететін негізгі фактор.
Жалпы айтқанда, экстракция суының температурасы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ол ащы болады, ал судың температурасы неғұрлым төмен болса, соғұрлым қышқыл болады.Шындығында, экстракция аяқталғаннан кейін де, кофе сұйықтығы температураның төмендеуімен үздіксіз дәм өзгерісін тудырады.
Келесі жолы экстракциядан кейін температура 50, 40, 30 және 20 градусқа дейін төмендеген кезде дәмнің қалай өзгеретінін көруге болады.
Жіберу уақыты: 24 ақпан 2023 ж