Сіз көп ілулі құлап ішетін кофе сөмкесін ішкен боларсыз. Advanced тарауында сіз әртүрлі кофе сөмкесін сүзгілеудің әртүрлі талғамдары бар және оларға қандай негізгі әсерлер бар екенін білесіз.
«Бір өнім» қызыл шарапқа ұқсас «бірыңғай өндіріс аймағынан» кофе дәндерін білдіреді. Біз әдетте кофе дәнін оның өндірістік алаңымен, мысалы, Бразилия, Эфиопия және Гватемала деп атаймыз
«Араластыру» әр түрлі өндірістік аудандардан бірнеше кофе дәндерін араластыруға жатады (немесе бірдей өндірістік аймақтағы әр түрлі сорттар). Мысалы, ортақ «Көк таудың хош иісі» - бұл әдеттегі аралас кофе. Себебі, әйгілі «көгілдір тау кофесі» баланс, қышқыл да, ащы да сипатталмайды. «Наншанның хош иісі» екенін көргенде, кофе сүзгі сөмкелері көгілдір тау кофесі емес, теңдестірілгенін түсінуіңіз керек.
Бірыңғай өнімдер мен сәйкестендіру туралы жақсы немесе жаман жоқ, тек дәмі мен артықшылығы бар. Таңдаудың жалғыз жолы - бұл көп ішу - бұл, әсіресе бірнеше бірнеше уақытта, қайсысы бариста естіген кубогы.
2. Дәм сипаттамасын қараңыз
Сіз кез-келген құлақ кофесінің пакетіне немесе өрнекке қарасаңыз, сіз мұндай сөздерді жасмин, цитрус, лимон, крем, шоколад, шоколад, бал, карамель және т.б. көре аласыз.
Бұл іс жүзінде жеке кофе тамшылығының қазіргі дәмдік тенденциясының сипаттамасы. Алайда, кофенің дәмі (немесе иісі) күрделі дәмі болып табылады, сондықтан олар бірдей шыныаяқ кофе ішсе де, әр түрлі сезімдер болуы мүмкін екенін атап өткен жөн. Бұл метафизика емес, және ол көп ішкеннен кейін табиғи түрде кездеседі.
Тайваньда «Құдайға ұнайтын кофе» деген сөз бар, ол сіз бірінші рет кофеден айқын дәм сезінесіз, сондықтан осы куфе кофе - сіздің өміріңіздегі Құдайдың кофесі. Егер ол ерекше дәмді түзету және жоғары деңгейдегі ішу үшін болмаса, күнделікті ішу, сапалы кофе, оны әрқашан кездестіруге болады.
Сондықтан трюк көбірек ішу керек
3. Емдеу әдісін қараңыз
Біз бәріміз білетініміздей, ішетін кофе ішімдікті ағаштардан алу арқылы тікелей ішуге болмайды. Бұл шикі кофе дәндерін алу үшін целлюлозаны алып тастау үшін алдын-ала өңдеу процесін қажет етеді. Мұны істеудің көптеген жолдары бар, олардың көбісі «күн сәулесі» және «суды жуу».
Жалпы алғанда, «күн сәулесі әдісімен» емделген кофе көп дәмді сақтай алады, ал кофе «суды жуу әдісі» таза хош иісті ала алады.
4. Пісіру дәрежесін тексеріңіз
Шикі кофе дәндері мен бір кесе кофе арасында, өңдеуден басқа, қуыру арқылы кофе дәндерінің су мөлшерін азайту қажет.
Әр түрлі қуыру тереңдігі бар кофе дәндерінің қуыруы әр түрлі дәмдік спектакльдерді әкелуі мүмкін, бұл тамақ дайындауға ұқсас. Барлық ингредиенттер бірдей болса да, әр түрлі шеберлер әр түрлі хош иістер жасай алады.
Қысқасы, «таяз пісіру» жергілікті хош иісін сақтай алады, ал «терең пісіру» өртелетін дәм мен карамельді иіске тигізе алады.
Сондай-ақ, шайырлы қуыру және терең қуыру арасында «орташа қуыру» бар, олар әсіресе кофе робінің тәжірибесін және оның осы бұршақты түсінуін сынайды
POST уақыты: қазан - 24 - 2022