Кофе дайындаған кезде бізге сүзгі қағазы не үшін қажет?

Кофе дайындаған кезде бізге сүзгі қағазы не үшін қажет?

Көптеген адамдар кофе ішкенді ұнатады, тіпті кофе дайындайды. Кофе қайнатқанда, егер сіз оны мұқият бақылаған болсаңыз немесе мұқият түсінсеңіз, көптеген адамдар сүзгі қағазын қолданатынын білесіз. Кофе дайындаудағы кофе тамшылататын сүзгі қағазының рөлін білесіз бе? Немесе кофе дайындау үшін сүзгі қағазын қолданбасаңыз, ол сізге әсер ете ме?

Кофе тамшылататын сүзгі сөмкесінің қағазы әдетте қолдан қайнатылған кофе өндірісінің жабдығында пайда болады. Көптеген кофе сүзгі қағаздары бір реттік, ал кофе сүзгі қағазы шыныаяқ кофенің «тазалығы» үшін өте маңызды.

19 ғасырда кофе өнеркәсібінде нағыз «кофе сүзгі қағазы» болған жоқ. Ол кезде адамдардың кофені ішу тәсілі негізінен кофе ұнтағын тікелей суға қосып, қайнатып, содан кейін кофе ұнтағын сүзу, әдетте «металл сүзгі» және «маталы сүзгі» арқылы сүзу болды.

Бірақ ол кезде технология соншалықты талғампаз емес еді. Сүзілген кофе сұйықтығының түбінде әрқашан жұқа кофе ұнтағының қалың қабаты болды. Бір жағынан, бұл кофенің ащы болуына әкеледі, себебі төменгі жағындағы кофе ұнтағы да кофе сұйықтығында тағы да басқа ащы заттарды баяу шығарады. Екінші жағынан, кофенің түбіндегі көптеген адамдар оны ішуді таңдамайды, бірақ оны тікелей құйып, нәтижесінде қалдықтар пайда болады.

Кейінірек кофе сүзгісінің қағаз ұстағышы кофе қайнату үшін қолданылды. Ешқандай қалдық ағып қана қоймай, су ағынының жылдамдығы да күткенді ақтады, тым баяу немесе тым жылдам емес, бұл кофе дәмінің сапасына әсер етті.

Сүзгі қағазының басым көпшілігі бір реттік, ал материалы өте жұқа, оны кептіруден кейін екінші рет пайдалану да қиын. Әрине, кейбір сүзгі қағазын бірнеше рет қайталап қолдануға болады. Қайнағаннан кейін оны бірнеше рет жуу үшін ыстық суды алып, пайдалануға болады, содан кейін оны қайтадан пайдалануға болады.

Сондықтан кофе қайнатқанда сүзгі қағазымен қайнатылған кофе күштірек және таза дәмге ие болады. Кофе қайнатуда сүзгі қағазының рөлі алмастырылмайды. Оның негізгі рөлі кофе ұнтағының кастрюльге түсіп кетуіне жол бермеу, қайнатылған кофеде қалдық болмас үшін, кофенің дәмі таза және қоспасыз болуы үшін.